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陜西廚房設備的詳細分類?
來源: | 作者:pmtf9021f | 發布時間: 2018-10-23 | 761 次瀏覽 | 分享到:
廚房設備的含義:是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。
廚房設備的含義:是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。
廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房設備適用于酒店廚房、飯店廚房、餐廳廚房等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;
廚房設備的分類:
(餐廳廚房設備)其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
新金泰廚具
1.灶具設備
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,最常見產品有,雙頭單尾灶、大炒爐、煲湯灶、四頭煲仔爐、油炸爐、扒爐,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,節能環保,創造價值,將是未來的發展趨勢。
2.排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的重要設施。常見的設備有運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據爐頭的數量以廚房的面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。
3.不銹鋼廚具設備
不銹鋼廚具設備數量比較多,主要有這么幾種:不銹鋼工作臺,用來切菜、放蔬菜、米面等。打荷臺、倉庫存放菜架,面案工作臺,洗菜水池等設備,以不銹鋼制品為主。
4.機械類設備
這里主要用到的是機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
5.制冷保溫設備
制冷保溫設備為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

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